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侠客 2006-6-21 18:26

〖2006-6-21〗〖贴图〗 麻婆豆腐

[img]http://photo.hexun.com/p/2005/1023/4815/b_CD09952D1E887406.jpg[/img]
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C8T1`6fc:{ 麻婆豆腐是四川著名的特色菜。它的特色在于选料和制作的“八字真经”即;麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。f5wF0DSX
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生华园牌麻婆豆腐川味特色的方便调料,让您随心所欲,想吃啥就吃啥。
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+Y6n:s-Ys;~[s 为了让人们品尝到传统的麻婆豆腐,现在成都生华园食品有限公司经过潜心研究,将制作的麻婆豆腐调料推向了市场,得到了众多喜食麻婆豆腐者的欢迎,市场供不应求。c5P [z;J*A#}b
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需要准备的材料有:豆腐400克、生华园麻婆豆腐调料1袋(80克)、水淀粉40克、青蒜苗2根、清汤200克
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具体做法:1豆腐切成1.3厘米见方的块,放入锅内,加盐氽透。不要用沸水煮,保持温度即可。2青蒜苗洗净,切成1厘米长的短节。3、锅内油烧熟,放入麻婆豆腐调料,加汤,放豆腐微火将豆腐烧透入味,待汤略干即下青蒜、水豆粉,轻慢收汗至浓亮油,轻轻装入碗内,撒上花椒面即成。/T%c| Z }'\XM

` Fb7` ~![&h*d 注意:制作过程中,豆腐下锅烧开后,应用微火慢烧,使内外的味一样。由于豆腐嫩,所以动作要轻,使成菜后豆腐块仍保持完整。汗要浓,以突出麻辣味厚、咸鲜而香的特色。
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%~9FO#FP\z ? 特点:成菜麻、辣、咸、烫、酥、嫩、鲜,风味独特,具有增进食欲的作用。
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