侠客 2006-6-21 18:26
〖2006-6-21〗〖贴图〗 麻婆豆腐
[img]http://photo.hexun.com/p/2005/1023/4815/b_CD09952D1E887406.jpg[/img]
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麻婆豆腐是四川著名的特色菜。它的特色在于选料和制作的“八字真经”即；麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。f5wF0DS X
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生华园牌麻婆豆腐川味特色的方便调料，让您随心所欲，想吃啥就吃啥。
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为了让人们品尝到传统的麻婆豆腐，现在成都生华园食品有限公司经过潜心研究，将制作的麻婆豆腐调料推向了市场，得到了众多喜食麻婆豆腐者的欢迎，市场供不应求。 c5P [ z;J*A#}b
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需要准备的材料有：豆腐400克、生华园麻婆豆腐调料1袋（80克）、水淀粉40克、青蒜苗2根、清汤200克
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具体做法：1豆腐切成1.3厘米见方的块，放入锅内，加盐氽透。不要用沸水煮，保持温度即可。2青蒜苗洗净，切成1厘米长的短节。3、锅内油烧熟，放入麻婆豆腐调料，加汤，放豆腐微火将豆腐烧透入味，待汤略干即下青蒜、水豆粉，轻慢收汗至浓亮油，轻轻装入碗内，撒上花椒面即成。/T%c|
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注意：制作过程中，豆腐下锅烧开后，应用微火慢烧，使内外的味一样。由于豆腐嫩，所以动作要轻，使成菜后豆腐块仍保持完整。汗要浓，以突出麻辣味厚、咸鲜而香的特色。
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特点：成菜麻、辣、咸、烫、酥、嫩、鲜，风味独特，具有增进食欲的作用。